フッ素樹脂加工コーティングの危険性とは？

焦げ付きにくく少ない油でも調理ができるという特徴を持っているのが、
ノンスティックコーティングという加工。

テフロン加工やシルバーストーンと言った方が一般的には分かりやすいかもしれませんね。

一般的に「ノンスティック」と言われる加工は、
フッ素樹脂を用いたコーティングのことなのですが、
フッ素樹脂は高温で溶け出してしまうという性質があります。

フッ素樹脂コーティングをされた加熱調理機器は、
温度が260℃を超えると徐々に劣化し始め、
350℃以上で分解されるというデータが出ています。

この時に生成される物質は微量で鳥類を死に至らしめるほどの毒性を持ち、
人体にもポリマーガス熱（インフルエンザのような症状）を引き起こす
という危険性を秘めています。

使用状況や環境にもよるのですが、
調理中のフライパンは200℃を超えることもあり、
現在ではフッ素樹脂を使用しないコーティングが施された
加熱調理機器に注目が集まっています。

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